Chi siamo

La nostra è una cucina semplice e sincera, che nasce dai ricordi dello chef e della brigata. Ricordi della tradizione italiana, siciliana e Romana in particolare, ma anche influenze di cucine di altri paesi, che hanno come base prodotti di prima qualità, selezionati tra piccoli produttori ed artigiani. Il tutto condito dalle tecniche che la tecnologia e l’avanzamento della cucina moderna ci offre. 
“Facciamo questo lavoro perché amiamo mangiare, per questo lavoriamo come se fossimo noi i primi clienti di noi stessi”. 
Vediamo e proponiamo la Cucina come condivisione, sostanza, tecnica e passione. Ci piace giocare con i sapori ed uscire dagli schemi, per questo il nostro menu non ha la classica divisione per antipasti/primi/secondi, ma per metodi di cottura e preparazione. 
Un menu che cambia stagionalmente, mantenendo alcuni grandi classici che da sempre ci accompagnano.